Sezan

Biely sezam je jedným z najstarších a najobľúbenejších semienok na svete, ktorý sa využíva už viac než 5 000 rokov. Vďaka svojim vynikajúcim nutričným vlastnostiam a všestrannému využitiu v kuchyni aj v tradičnej medicíne, je biely sezam považovaný za superpotravinu. Tento malý, ale veľmi výživný poklad prírody je bohatý na zdravé tuky, bielkoviny, vlákninu, minerály a antioxidanty, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu.

Bohatý na zdravé tuky

Biely sezam je vynikajúcim zdrojom mononenasýtených a polynenasýtených tukov, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca. Tieto zdravé tuky pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL) a zvyšovať hladinu dobrého cholesterolu (HDL). Týmto spôsobom podporujú zdravý kardiovaskulárny systém a znižujú riziko srdcových chorôb.

Vysoký obsah bielkovín

Biely sezam je bohatý na rastlinné bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre regeneráciu svalov, tvorbu tkanív a podporu imunitného systému. Pre vegetariánov a vegánov je to vynikajúci spôsob, ako doplniť bielkoviny v strave bez potreby živočíšnych produktov. Bielkoviny z bieleho sezamu tiež prispievajú k lepšiemu pocitu sýtosti, čo môže pomôcť pri udržiavaní zdravé hmotnosti.

Minerály pre silné telo

Biely sezam je známy svojim bohatým obsahom minerálov, ktoré sú dôležité pre celkové zdravie. Vápnik, ktorý je kľúčový pre zdravé kosti a zuby, je v bielom sezame zastúpený v hojnom množstve. Ďalej obsahuje horčík, ktorý je nevyhnutný pre nervový systém a svaly, železo, ktoré pomáha predchádzať anémii, a zinok, ktorý je dôležitý pre imunitu, pokožku a vlasy.

Vláknina a podpora trávenia

Biely sezam je bohatý na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a pomáha regulovať činnosť čriev. Vláknina je tiež dôležitá pre znižovanie hladiny cukru v krvi, čo je výhodné pre tých, ktorí sa starajú o svoju hladinu inzulínu a glykemický index. Vláknina v bielom sezame môže tiež podporovať pocit sýtosti, čo je užitočné pri udržiavaní zdravej hmotnosti.

Antioxidanty pre ochranu pred oxidačným stresom

Biely sezam je bohatý na antioxidanty, ako je sesamol a sesamin, ktoré majú silné protizápalové a ochranné účinky. Tieto antioxidanty pomáhajú neutralizovať voľné radikály v tele, ktoré môžu poškodiť bunky a prispieť k vzniku rôznych chronických ochorení. Antioxidanty z bieleho sezamu môžu tiež pomôcť zlepšiť zdravie pokožky a chrániť pred predčasným starnutím.

Zdravie pokožky a vlasov

Vďaka svojim bohatým nutričným hodnotám, biely sezam je často používaný aj v tradičných kozmetických prípravkoch na zlepšenie zdravia pokožky a vlasov. Je bohatý na vitamín E a mastné kyseliny, ktoré vyživujú pokožku, znižujú jej suchosť a podporujú tvorbu kolagénu. Pravidelná konzumácia alebo aplikácia sezamu môže pomôcť zlepšiť vzhľad pleti a znižovať zápaly.

Zdravotné výhody bieleho sezamu

Konzumácia bieleho sezamu má množstvo zdravotných benefitov:

• Zlepšuje zdravie srdca a ciev.
• Posilňuje kosti a zuby vďaka vysokému obsahu vápnika.
• Podporuje trávenie a zdravie čriev.
• Má antioxidačné účinky, ktoré chránia pred oxidačným stresom a predčasným starnutím.
• Zlepšuje zdravie pokožky a vlasov.
• Pomáha udržiavať zdravú hmotnosť a metabolizmus.

Ako ho používať v kuchyni?

Biely sezam je veľmi všestranný a dá sa využiť v rôznych jedlách. Je skvelý na:

• Posypanie pečiva, šalátov a pokrmov – pridá jedlám chrumkavú textúru a orieškovú chuť.
• Príprava sezamovej pasty (tahini) – tahini je základnou prísadou v mnohých jedlách stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyne, ako sú hummus, dresingy alebo nátierky.
• Príprava rôznych omáčok, polievok a smoothie – biely sezam je skvelý na obohatenie jedál o výživové hodnoty.
• Pečenie a príprava dezertov – mleté sezamové semienka sú ideálne na pečenie domácich koláčov, sušienok alebo energetických tyčiniek.
• Príprava na raňajky – sezam môžete pridať do ovsenej kaše alebo jogurtu na obohatenie o zdravé tuky a minerály.