Čierny sezam

Čierny sezam je jedným z najstarších a najhodnotnejších semienok, ktoré sa používajú v tradičnej ázijskej kuchyni a medicíne už tisíce rokov. Tento malý, ale veľmi výživný zázrak prírody je bohatý na živiny, antioxidanty a zdravé tuky, ktoré podporujú celkové zdravie a pohodu. Čierny sezam sa od svojich bielych príbuzných líši nielen farbou, ale aj bohatšími chuťovými vlastnosťami a výživovým profilom.

Bohatý na zdravé tuky

Čierny sezam je vynikajúcim zdrojom mononenasýtených a polynenasýtených tukov, ktoré sú zdravé pre srdce. Tieto tuky pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL) a zlepšujú hladinu dobrého cholesterolu (HDL), čím prispievajú k zdravému kardiovaskulárnemu systému. Obsahuje aj omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré podporujú zdravie mozgu, pokožky a celkový metabolizmus.

Vysoký obsah bielkovín

Čierny sezam je skvelým rastlinným zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre regeneráciu svalov, opravu tkanív a celkový rast. Vďaka svojmu bielkovinovému obsahu je ideálny pre vegetariánov, vegánov a športovcov, ktorí hľadajú rastlinnú alternatívu k živočíšnym bielkovinám.

Minerály pre silné telo

Čierny sezam je bohatý na minerály, ktoré podporujú rôzne telesné funkcie. Obsahuje vysoké množstvo vápnika, ktorý je kľúčový pre zdravé kosti a zuby. Okrem toho je zdrojom železa, ktoré pomáha predchádzať anémii, horčíka, ktorý podporuje zdravý nervový systém, a zinok, ktorý je dôležitý pre imunitný systém a pokožku. Fosfor v sezame tiež prispieva k zdravému fungovaniu buniek a tkanív.

Antioxidanty pre ochranu pred oxidačným stresom

Čierny sezam je bohatý na antioxidanty, ako je sesamol a sesamin, ktoré majú silné protizápalové a ochranné účinky. Tieto látky pomáhajú neutralizovať voľné radikály, ktoré môžu poškodiť bunky a spôsobiť predčasné starnutie alebo vznik chronických ochorení. Antioxidanty z čierneho sezamu môžu pomôcť chrániť srdce, pokožku a zlepšiť celkové zdravie.

Vláknina a podpora trávenia

Čierny sezam obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie, reguluje črevnú činnosť a zlepšuje metabolizmus. Vláknina v sezame tiež pomáha pri znižovaní hladiny cukru v krvi a podporuje zdravú činnosť čriev. Je výborný aj na podporu pravidelného vyprázdňovania a prevenciu zápchy.

Zdravotné výhody čierneho sezamu

Pravidelná konzumácia čierneho sezamu môže prispieť k mnohým zdravotným výhodám:

• Zlepšuje zdravie srdca a ciev.
• Podporuje zdravie kostí a zubov vďaka vysokému obsahu vápnika.
• Má antioxidačné účinky, ktoré chránia pred oxidačným stresom.
• Podporuje trávenie a pomáha pri prevencii zápchy.
• Zlepšuje zdravie pokožky a vlasov.

Ako ho používať v kuchyni?

Čierny sezam je veľmi všestranný a dá sa použiť na rôzne spôsoby:

• Posypte ním šaláty, polievky, rýžu alebo poké bowl pre zaujímavú textúru a chuť.
• Pridajte ho do smoothies, jogurtov alebo raňajkových kaší na obohatenie o živiny.
• Použite ho pri pečení – mleté čierne sezamové semienka sú skvelé na prípravu domácich chlebov, koláčov alebo krekrov.
• Sezamová pasta alebo tahini je ďalším skvelým spôsobom, ako využiť čierny sezam – je ideálna na prípravu omáčok, dressingov alebo nátierok.
• Súčasť ázijskej kuchyne – čierny sezam sa často používa na posypanie sushi alebo do rôznych ázijských pokrmov, ako je ramen alebo stir-fry.