Čierna himalájska soľ

Čierna himalájska soľ (Kala Namak): jedinečná chuť a aróma pre špeciálne recepty

Čierna himalájska soľ, známa aj ako Kala Namak, patrí medzi najzaujímavejšie druhy soli. Má charakteristickú sírnu vôňu, slanú chuť s náznakom údeného vajíčka a tmavú farbu, ktorá prechádza od ružovej až po šedočiernu. Vďaka týmto vlastnostiam si našla pevné miesto v ázijskej kuchyni, vo vegánskych a vegetariánskych receptoch aj v tradičnej ajurvéde.

Čím vyniká čierna soľ

Túto soľ získavame z prírodných soľných baní v Pakistane, konkrétne z oblasti pod Himalájami. Po vyťažení ju miestni remeselníci tradične spracúvajú v peciach, kde ju pomaly zahrievajú spolu s prírodnými prísadami, ako sú drevené uhlie, bylinky a semienka harad (terminália čierna). Počas niekoľkých hodín soľ absorbuje typickú sírnu arómu a preberá tmavú farbu – od ružovkasto-šedej po tmavočiernu.

Tento tradičný spôsob spracovania zachováva prirodzený obsah minerálov, ktoré bežná kuchynská soľ často postráda. Síra tvorí hlavnú zložku a zabezpečuje výraznú arómu aj chuť pripomínajúcu varené vajíčka. Okrem nej soľ obsahuje aj železo, vápnik, draslík a ďalšie stopové prvky, ktoré zvyšujú jej výživovú hodnotu.

Ľudia si ju nevyberajú len kvôli chuti – často ju zaraďujú do jedálnička na podporu trávenia, zlepšenie metabolizmu a detoxikáciu organizmu. V tradičnej ajurvéde slúži ako prírodná alternatíva bežnej soli, vhodná pre tých, ktorí potrebujú šetrné dochucovanie. Podporuje tvorbu tráviacich štiav, zmierňuje nadúvanie a pomáha udržať rovnováhu elektrolytov.

Ak hľadáš prírodnú, výraznú a zdravšiu alternatívu k bežnej soli, čierna himalájska soľ ťa určite osloví. Aj malé množstvo prehĺbi chuť jedál a dodá im exotický nádych.

Všestranné využitie v kuchyni

Použi ju všade tam, kde chceš dosiahnuť jemnú vajíčkovú chuť bez živočíšnych produktov. Kala Namak skvelo ladí s tofu jedlami, vegánskymi omeletami, nátierkami, šalátmi, dipmi a čatní. Výborne doplní aj indické pokrmy, ovocné šaláty, jogurty či nápoje ako lassi.

Na dochutenie jedla postačí malé množstvo, pretože má intenzívnu chuť. Jemne mletá soľ sa rýchlo rozpúšťa a jednoducho dávkuje.

Kvalita, ktorú si vychutnáš

V YEEM ponúkame čiernu himalájsku soľ v jemne mletej forme, bez chemických prísad a protihrudkujúcich látok. Spracúvame ju tradičnými postupmi, ktoré zachovávajú autentickú chuť, vôňu aj minerálne zloženie. Túto soľ si obľúbia všetci, ktorí túžia po originálnom kulinárskom zážitku a chcú jedlá obohatiť o prírodné minerály.

Objav chuť exotiky

Čierna himalájska soľ dodá jedlám originálny nádych a zároveň podporí trávenie. Viac receptov a tipov nájdeš na našom blogu. Sleduj nás na Instagrame a inšpiruj sa prírodnými chuťami sveta.