Pohanka

Pohánka, aj keď sa často považuje za obilninu, je technicky semeno, ktoré pochádza z rastliny Fagopyrum esculentum. Tento skvost prírody, známy najmä v strednej a východnej Európe, si získal popularitu po celom svete vďaka svojim výnimočným nutričným vlastnostiam a mnohým zdravotným benefitom. Pohánka je obľúbená medzi tými, ktorí hľadajú zdravú, bezlepkovú alternatívu k tradičným obilninám.

Bezlepková a výživná alternatíva

Pohánka je prirodzene bezlepková, čo ju robí ideálnou voľbou pre ľudí trpiacich celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu, minerály a antioxidanty, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu. Navyše má nízky glykemický index, čo znamená, že pomaly zvyšuje hladinu cukru v krvi, čím je ideálna pre tých, ktorí sa starajú o svoju hladinu cukru.

Bohatá na bielkoviny a aminokyseliny

Pohánka je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, vrátane lyzínu, čo je aminokyselina, ktorá sa v mnohých rastlinných zdrojoch bielkovín vyskytuje v nízkych množstvách. Preto je pohánka skvelou voľbou pre vegetariánov a vegánov, ktorí hľadajú alternatívu k živočíšnym bielkovinám.

Vláknina a podpora trávenia

Pohánka je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a pravidelný pohyb čriev. Vláknina z pohánky môže pomôcť zmierniť zápchu, zlepšiť črevnú mikroflóru a prispieť k pocitu sýtosti, čo je užitočné pri kontrole hmotnosti.

Antioxidanty a protizápalové účinky

Pohánka obsahuje množstvo antioxidantov, ako je rutina a kvercetín, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v tele. Tieto antioxidanty podporujú zdravie srdca a ciev, znižujú riziko zápalov a môžu prispieť k lepšiemu obehovému systému. Rutin v pohánke je obzvlášť známy svojimi účinkami na zdravie krvných ciev.

Minerály pre silné telo

Pohánka je bohatá na minerály ako horčík, železo, fosfor, zinok a mangan, ktoré sú dôležité pre rôzne telesné funkcie. Horčík pomáha udržiavať zdravé svaly a nervy, zatiaľ čo železo je kľúčové pre tvorbu červených krviniek a prevenciu anémie.

Ako zaradiť pohánku do stravy

Pohánka je veľmi všestranná a môže byť použitá v mnohých rôznych jedlách. Môžete ju variť ako prílohu, podobne ako ryžu alebo kuskus, alebo ju pridať do polievok, šalátov a zapekaných pokrmov. Mletú pohánku môžete použiť na prípravu pohánkovej múky, ktorá je skvelá na pečenie (napríklad na bezlepkové koláče, palacinky alebo chlieb). Navyše, pohánka je výborná aj na raňajky – uvarte ju ako kašu, prípadne ju zmiešajte so sušeným ovocím, orechmi a medom.